獼猴桃果醬抹茶蛋糕卷 - 獼猴桃果醬抹茶蛋糕卷的做法,獼猴桃果醬抹茶蛋糕卷怎麼做好吃,獼猴桃果醬抹茶蛋糕卷的家常做法 - 京細菜譜

獼猴桃果醬抹茶蛋糕卷

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新綠籍

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家裡最不受寵的水果獼猴桃，終於找到了用武之地。熬了果醬，甜度剛好，配上抹茶蛋糕卷，便是早餐完美搭檔。

時間:30分鐘-1小時

食材

果醬材料：獼猴桃 10個

細砂糖 15g

檸檬半個

蛋糕體材料：低筋粉 75g

抹茶粉 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

獼猴桃10個左右。
步驟 2/9

切皮。
步驟 3/9

切小粒。中間白色部分去掉。
步驟 4/9

加細砂糖醃製。滴十幾滴檸檬汁。
步驟 5/9

醃製三小時以上。
步驟 6/9

中火熬製，最後大火收汁。看到起黏度就關火。
步驟 7/9

開始做蛋糕體。低筋粉，細砂糖，雞蛋，抹茶粉，色拉油，牛奶備料。
步驟 8/9

蛋清蛋黃分離。牛奶與色拉油混合，倒入過篩的低粉與抹茶粉，手動拌勻。蛋黃打散分三次加入，攪拌至光滑狀態。
步驟 9/9

細砂糖分三次加入蛋白（魚眼泡，細泡，有紋路），蛋白打發時溼性發泡，也就是九分程度。

小貼士

蛋糕卷步驟拍的比較簡單，文字說明看不太懂的話，可以翻看我往日發的草莓奶油蛋糕卷步驟，做法是一樣的。

釋出於 2019-01-27