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法式獼猴桃果醬
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顧落影執迷離

帶有清涼口感的---法式獼猴桃果醬獼猴桃含有大量的VC，有水果之王的美譽，在果醬中添加了薄荷，每一口，都含有絲絲清涼的薄荷味道用來塗抹白土司，味道真的很贊

時間:10-30分鐘
食材
獼猴桃 3個
朗姆酒 50ml
細砂糖 260g
檸檬汁 20ml
麥芽糖 100g
鮮薄荷葉 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    獼猴桃洗淨去皮；
  • 步驟 2/12
    切成小塊，放入奶鍋裡，撒上白砂糖醃漬二個小時；
  • 步驟 3/12
    新鮮的薄荷葉放清水裡浸泡，水裡稍放一點鹽；
  • 步驟 4/12
    泡好後撈出，切碎；
  • 步驟 5/12
    準備好麥芽糖、檸檬汁、朗姆酒；
  • 步驟 6/12
    醃漬二個小時的獼猴桃，已經開始出水，糖已融化大部分；
  • 步驟 7/12
    放火上加熱，小火慢熬,15分鐘後加入檸檬汁；
  • 步驟 8/12
    繼續小火燉煮，燉至果醬非常粘稠的時候，加入麥芽糖，攪拌均勻；
  • 步驟 9/12
    再加入朗姆酒，繼續燉煮，至酒味散掉；
  • 步驟 10/12
    加入切碎的薄荷葉，攪拌均勻；
  • 步驟 11/12
    離火放涼，裝瓶密封，放冰箱冷藏儲存；
  • 步驟 12/12
    薄荷放進果醬裡，只需攪拌均勻就可以，不需要再熬製；吃的時候帶有薄荷的清涼，塗在白土司上，味道非常棒。
小貼士

全程小火不停攪拌

釋出於 2020-03-12
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