獼猴桃果醬
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
把獼猴桃的皮削掉; -
步驟 2/7
再把中間的心去掉,得出的果肉大概800克左右;
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步驟 3/7
把果肉切成小丁;
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步驟 4/7
放入玻璃碗裡,加入30一40毫升的檸檬汁和所有的糖拌勻,蓋上蓋,並置於冰箱冷藏醃製隔夜或4小時以上,(檸檬汁的份量根據獼猴桃的酸甜度而定);
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步驟 5/7
將醃製好的獼猴桃倒入厚低不鏽鋼鍋裡,用中火熬煮,在熬煮的過程中所產生的泡沫要儘量撈出不要;
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步驟 6/7
將果肉煮至軟爛時,用手持電動攪拌器將果肉打碎,(喜歡顆粒感的此步可以省略,沒有手持攪拌器的可以倒入攪拌機攪打後再倒回鍋裡);
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步驟 7/7
繼續中小火將果醬煮至濃稠即可,趁熱裝入高溫消毒過的玻璃罐中,倒置冷卻,再移入冰箱冷藏,(果醬不要煮得太過濃稠,因為果醬冷卻冷藏後還會變得更稠)。
小貼士
熬煮果醬最好用厚底不鏽鋼鍋，才不易糊底，裝果醬的玻璃瓶要經過高溫消毒，果醬做法和儲存得當，能放上至少一個月
釋出於 2022-04-06
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