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網紋獼猴桃果醬麵包
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簿埔啞烏撈

想找個麵包，把剩下的獼猴桃果醬解決掉，正好就看見找個網紋果醬麵包，並最終決定原方製作成一個大面包，一次性把獼猴桃果醬幹掉。沒有網紋刀，也沒什麼關係，用刀錯縫切口也可以，只不過稍微費那麼一點點事而已。隨意下刀，切縫被拉開後顯然不如網紋刀切的漂亮，但網紋的效果也算是有了。烘烤成金黃，看起來效果也還算不錯。。。。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 200g
酵母 3g
鹽 1g
細砂糖 38g
奶粉 15g
雞蛋 38g
牛奶 90g
黃油 20g
獼猴桃果醬 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    麵糰：高筋粉200克，酵母3克，鹽1克，細砂糖38克，奶粉15克，雞蛋38克，牛奶90克，黃油20克 餡料：獼猴桃果醬150克
  • 步驟 2/17
    將除黃油外的麵糰料倒入麵包機，啟動和麵程式。
  • 步驟 3/17
    攪拌成光滑麵糰，加入黃油，繼續攪拌。
  • 步驟 4/17
    麵糰能拉出薄膜。
  • 步驟 5/17
    滾圓，放入大碗，進行基礎發酵。
  • 步驟 6/17
    麵糰長大至兩倍。
  • 步驟 7/17
    分出一個95克的麵糰，再將其餘麵糰分割成三等分，滾圓，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 8/17
    將三個相同的麵糰擀成圓形。
  • 步驟 9/17
    放一片在8寸披薩盤中，抹上一半獼猴桃果醬，再放上第二片。
  • 步驟 10/17
    抹上剩下的果醬，再放上第三片面團。
  • 步驟 11/17
    將95的麵糰擀成橢圓形，
  • 步驟 12/17
    錯位切縫，
  • 步驟 13/17
    拉開，放在麵糰上，捏緊邊緣。放在溫暖處發酵。
  • 步驟 14/17
    麵糰長大至兩倍，表面刷蛋液。
  • 步驟 15/17
    放入烤箱，中層，上下火170度，烤約25分鐘左右。
  • 步驟 16/17
    表面金黃，出爐。
  • 步驟 17/17
    立即脫模。
小貼士

網紋面團用網紋刀切會更好看。沒有網紋刀可以用刀錯縫切口，也可以切成長條，形成條紋效果。

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

釋出於 2019-10-28
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