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100%獼猴桃果醬
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扯不斷的撕扯李

獼猴桃季

得了一箱陝西眉縣的獼猴桃

收到時軟硬適中正是吃的時候

量大 果斷洗洗切切熬煮成醬

100%獼猴桃果醬 酸甜的剛剛好～

食材
獼猴桃 3斤
糖(砂糖\冰糖) 700-800g
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    挑選軟硬適中的獼猴桃，去頭尾、去皮，洗淨備用；
  • 步驟 2/4
    獼猴桃切小塊，放入乾淨無油容器中，先加入500g糖，稍加攪拌，靜置半天(或放冰箱裡冷藏一夜)；
  • 步驟 3/4
    靜置後的獼猴桃析出水分，連鍋一起開始熬煮果醬，大火燒開，轉中小火，期間不斷攪拌防止粘鍋(所需時間較長 需耐心);
  • 步驟 4/4
    根據甜度新增餘下的200-300g糖，可以邊煮邊新增，熬煮到水分揮發、呈現粘稠果醬狀即可熄火，裝入消過毒無油無水容器中，密封倒扣至常溫，放入冰箱冷藏。
小貼士

1，獼猴桃甜度不一，糖量按需新增；

2，煮果醬忌用鐵鍋，可用不粘鍋、奶鍋等；

3，每次取用果醬時請用乾淨無水小勺；

4，密封好的話果醬可存放至少兩個月。

釋出於 2018-06-26
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