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獼猴桃果醬
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半盞茶茉莉花

自從吃了自己做的果醬就一發停不下來,先是桃子和蘋果,然後盧姐做的柚子果醬和提子果醬,味道那叫一個好啊。正好家裡有江山徐香獼猴桃,於是請教盧姐之後動手做了酸酸甜甜的獼猴桃果醬。獼猴桃又叫奇異果,它被認為是營養密度最高的水果,每天吃兩顆奇異果,可補充身體中的鈣質,增強人體對食物的吸收力,改善睡眠品質。奇異果中的微酸,能促進腸胃臑動,減少腸胃脹氣,改善睡眠狀態。獼猴桃還可以治療食慾不振、消化不良、反胃嘔吐以及煩熱、黃疸、消渴、石淋、疝氣、痔瘡等症。

時間:1-2小時
食材
獼猴桃 10個
西紅柿 1個
檸檬 半個
冰糖 300g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    獼猴桃對半切開。
  • 步驟 2/13
    用勺子輕輕的把果肉挖出來備用。
  • 步驟 3/13
    西紅柿用開水稍微煮下,把皮去掉。
  • 步驟 4/13
    把去皮的西紅柿切成小丁。
  • 步驟 5/13
    獼猴桃果肉切成小丁,加入切好的西紅柿,然後放入砸碎的老冰糖(其實用黃 冰糖最好,我家裡沒有了,只好用老冰糖),拌勻。
  • 步驟 6/13
    拌勻的果肉放入冰箱醃製8小時以上(我是下午醃的,到第二天早上才有時間熬)
  • 步驟 7/13
    這是醃好後的果肉,出水很多。
  • 步驟 8/13
    醃好的果肉放鍋裡開始熬製,剛開始水多火可大點,放著慢慢熬(不能用鐵鍋)
  • 步驟 9/13
    開了以後,撇去浮末。
  • 步驟 10/13
    在熬到二十分鐘的時候加入半個檸檬汁。
  • 步驟 11/13
    熬到後面水會越來越少,越來越有阻力,要不停的攪動以防粘鍋。
  • 步驟 12/13
    熬到很濃稠的時候,溫度在103度,這時果膠可以很好的凝固了,趁熱裝到開水煮過無油無水的玻璃瓶裡。
  • 步驟 13/13
    把瓶蓋擰緊倒扣。涼後放冰箱冷藏儲存。冷藏後在吃口感會很好(⊙o⊙)哦。
小貼士

獼猴桃對半切開用勺子挖就可以輕易完整的取出果肉;

果肉切的大點熬果醬的時候不易熬爛,吃的時候口感很好。

加西紅柿是為了增加VC含量和豐富果醬單一的色彩。(不喜歡的也可以不加)

西紅柿用熱水煮下就很容易去皮了。

釋出於 2023-04-05
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