豆沙夾心抹茶蛋糕卷—清涼下午茶 - 豆沙夾心抹茶蛋糕卷—清涼下午茶的做法,豆沙夾心抹茶蛋糕卷—清涼下午茶怎麼做好吃,豆沙夾心抹茶蛋糕卷—清涼下午茶的家常做法 - 京細菜譜

豆沙夾心抹茶蛋糕卷—清涼下午茶

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這款零失敗的抹茶蛋糕卷家裡人都愛，中間的夾心可以換成各種好吃的餡料，奶油或水果，這次做的豆沙是家人的最愛，細膩的豆沙被蜂蜜調和後，香香甜甜，蛋糕入口即化，最適合下午茶，夏季配上一杯冰酸奶很是清涼。

時間:30分鐘-1小時

食材

雞蛋 3個

低筋麵粉 45g

玉米澱粉 10g

抹茶粉 4g

牛奶 40g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備所有材料，並將蛋清蛋黃分離後分別放在兩個無水無油的碗裡。
步驟 2/10

將牛奶倒入橄欖油後充分攪拌，加入10克糖粉拌均勻。
步驟 3/10

將3個蛋黃一個一個地分次加入，每加入一個蛋黃攪拌均勻後再加下一個。
步驟 4/10

低筋麵粉、玉米澱粉和抹茶粉過篩後加入牛奶、油和雞蛋的混合液裡拌均勻。
步驟 5/10

用電動打蛋器打發蛋白，分3次加入餘下的糖粉，然後高速打發至蛋白如圖顯示即可。
步驟 6/10

取1/3打發的蛋白與蛋黃液混合，用炒菜法翻拌均，再取1/3攪拌均，然後全部倒在蛋白液裡翻拌均勻。
步驟 7/10

拌好的蛋糕糊全部倒入鋪好油紙的烤盤裡，輕震烤盤，震出氣泡。
步驟 8/10

烤箱預熱150度，放入中層烤25分鐘。
步驟 9/10

烤好後拿出放涼。豆沙用蜂蜜調勻塗抹在蛋糕上，借用油紙將蛋糕捲起來。
步驟 10/10

卷好後用油紙包好放冰箱冷藏一小時，然後拿出切塊就可以享用啦，再配上一杯酸奶，美美的下午茶。

小貼士

各家的烤箱不同，時間僅供參考。糖的用量可根據個人口味，因為豆沙加蜂蜜已經偏甜了，蛋糕配料的糖粉就低一些，否則會感覺膩。

釋出於 2018-09-27