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愛心草莓蛋糕卷
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情人節多了一個製作愛心蛋糕的理由~~香甜草莓搭配好吃的蛋糕卷，甜甜美美。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 40克
玉米油 40克
細砂糖 40克
牛奶 40克
淡奶油 250克
打發奶油細砂糖 20克
醋 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將蛋黃蛋清分離，蛋清放入無水無油的容器中，放入冰箱冷藏備用。玉米油和牛奶倒入大碗中，用手動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 2/9
    篩入低筋麵粉，用手動打蛋器無規則的攪拌成均勻細膩的麵糊
  • 步驟 3/9
    將蛋黃放入麵糊中，繼續用手動打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    成細膩的蛋黃糊，放一邊備用。
  • 步驟 5/9
    蛋清中加入幾滴白醋，分3次加入細砂糖，打發至溼性發泡。
  • 步驟 6/9
    取三分之一蛋白放入蛋黃液中，用翻拌與切拌手法將兩者混合均勻
  • 步驟 7/9
    再將麵糊倒入剩餘蛋白霜中拌勻。
  • 步驟 8/9
    把麵糊從高處倒入金盤中，刮平表面，輕震出大氣泡。
  • 步驟 9/9
    放入預熱好150度烤箱中，烤20分鐘。出爐後從高處摔一下，墊張油紙倒扣在烤網上，撕掉油布，再翻轉過來蓋上油紙晾涼。
小貼士

烤箱溫度僅供參考。

釋出於 2019-01-06
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