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【抹茶草莓蛋糕卷】-COUSS CM-1200廚師機出品
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誠跋墩院篩_

漂亮的抹茶草莓蛋糕卷，清新的顏色搭配，讓人心情都跟著愉悅起來，利用CM-1200廚師機輕鬆打發雞蛋和淡奶油，製作一道美味的蛋糕卷，就是如此簡單！

(~~by@我愛廚房)

食材
蛋糕卷：雞蛋 4個
白糖 70g
牛奶 60ml
色拉油 40ml
低筋麵粉 60g
抹茶粉 8g
夾餡：淡奶油 250ml
白糖 25g
草莓 適量
藍莓 幾顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將10克糖加入蛋黃中，攪勻。
  • 步驟 2/11
    將色拉油分4次加入，充分拌勻。再加入牛奶拌勻。
  • 步驟 3/11
    抹茶粉與麵粉混合均勻，篩入蛋黃液中，用刮刀拌勻。
  • 步驟 4/11
    蛋清加入CM-1200廚師機攪拌桶中，逐漸加檔打發，分三次加入60克白糖，打發至溼性發泡，
  • 步驟 5/11
    取少量打發好的蛋白霜放入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，再倒回剩下蛋白霜中，繼續翻拌均勻成。
  • 步驟 6/11
    麵糊倒入墊油紙烤盤，抹平震出氣泡，入上火175度，下火150度預熱的烤箱。烘烤約15分鐘。
  • 步驟 7/11
    蛋糕出爐後倒扣，撕去油紙，晾至不燙手。
  • 步驟 8/11
    將淡奶油和白糖放入廚師機攪拌桶中，先用1檔打發，再逐漸加至3檔，打發至打蛋頭提起可拉出尖角即可。
  • 步驟 9/11
    蛋糕片正面朝上，塗抹奶油擺上草莓，在草莓上再塗抹一層奶油，輕輕捲起後用油紙將包好，入冰箱冷藏半小時以上。
  • 步驟 10/11
    冷藏好的蛋糕卷取出，切去兩頭，在頂部擠上少量淡奶油，再擺放一些草莓和藍莓做裝飾即可。
  • 步驟 11/11
    撰寫製作步驟
小貼士

1、 蛋白打發至提起打蛋頭時會拉出一個彎曲的尖角即可，蛋清在攪打的過程中，當打蛋頭劃過蛋清已出現明顯的紋路時就要注意，隨時檢視，不要打過了。

2、 抹奶油時，擺草莓的一端奶油要塗厚一些，另一邊塗薄一些，以方便卷制。

3、 烘烤的溫度和時間僅供參考，請按實際情況適當調整。

釋出於 2019-01-23
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