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【無油無糖全麥麵包】——COUSS CM-1200廚師機出品
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完全無油無糖的全麥麵包，添加了全麥麵包粉和燕麥片，不僅豐富了口感，還非常健康。低卡的麵包吃起來很有嚼勁，還能增加飽腹感，搭配牛奶或濃湯，都是相當不錯的。

時間:1-2小時
食材
高筋麵包粉 400克
全麥麵包粉 40g
燕麥片 40克
水 ±330ml
酵母 5克
鹽 8克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有材料。
  • 步驟 2/10
    將所有材料放CM-1200廚師機攪拌桶，開啟1檔揉成團後轉3檔揉麵。
  • 步驟 3/10
    麵糰揉至較光滑即可。
  • 步驟 4/10
    麵糰整圓放入碗中，CF-3500發酵箱，選擇30度，發酵約2倍大。
  • 步驟 5/10
    發酵好的麵糰取出，排出大的氣泡，分成約200克一個的麵糰，靜置15分鐘。
  • 步驟 6/10
    麵糰擀開，翻面從下往下捲起，成一定孤度，最後成橢圓形，排入烤盤。
  • 步驟 7/10
    CF-7000發酵箱，選擇38度，烤盤放入進行二次發酵約1.5倍大
  • 步驟 8/10
    發酵好的麵糰取出，用鋒利的刀斜割3道口。
  • 步驟 9/10
    CO-6001烤箱，上火230度，下火200度， 30分鐘，麵包出爐就聽到響脆的開裂聲，想想都覺得香脆！
  • 步驟 10/10
    撰寫製作步驟
小貼士

1、因麵粉的吸水性不同，液體不要一次加入，視麵糰狀況酌情增減。

2、此麵包無油無糖，外表硬脆，內部很軟，又添加了全麥麵包粉和燕麥片，豐富了口感，相當有嚼勁哦！搭配濃湯及做三明治都是相當不錯的。

3、烘烤的溫度和時間僅供參與，請根據實際情況適當調整。

釋出於 2019-02-25
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