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萌翻天【小烏龜全麥麵包】
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沙輛頁透老

做了【獅子豆沙全麥麵包】，再做【青蛙全麥漢堡包】，讓家人瞬間愛上卡通呆萌全麥麵包，本來家人不喜歡全麥麵包，覺得全麥麵包有麥麩，而卡通形象的麵包讓他們把注意力全集中在可愛的小動物上了，卡通動物給家人帶來快樂，吃著獨一無二的卡通麵包，是他們專屬的麵包，這些呆萌麵包大人小孩都喜歡，早餐餐桌增加了樂趣。這次做了【小烏龜全麥麵包】，喜歡漢堡包的話，可以夾入內陷，我小孩就喜歡漢堡包，我夾入了火腿片、芝士片和生菜片，這樣的早餐麵包為清早帶來滿滿的正能量！

時間:1-2小時
食材
全麥麵包粉 280克
水 162克
砂糖 25克
鹽 3克
乾酵母粉 3克
橄欖油 22克
火腿片 5片
芝士片 5片
生菜 適量
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將麵包粉、水、砂糖、鹽、乾酵母粉和橄欖油混合，揉成可拉出透明薄膜，滾圓放入容器，蓋上保鮮膜放置在室溫下發酵
  • 步驟 2/9
    當面團發酵至2.5倍大，完成基礎發酵
  • 步驟 3/9
    排氣後分出5個70克麵糰作小烏龜的身體，20個5克的小麵糰做小烏龜的四肢，5個8克的小麵糰作小烏龜的頭部，多餘麵糰做成小烏龜的尾巴
  • 步驟 4/9
    將大面團滾圓壓扁作小烏龜身體，其餘小麵糰滾圓作烏龜的四肢、頭部和尾巴，將整形好的小烏龜放在烤盤上面，每一隻小烏龜趴在烤紙上面，鋪烤紙是為了方便移動，把小烏龜放在室溫下進行最後發酵
  • 步驟 5/9
    當面團放在室溫發酵40分鐘後，在麵糰表面刷一層水，在頭部放兩粒耐高溫巧克力豆作烏龜的眼睛
  • 步驟 6/9
    麵糰放在170度預熱好的烤箱中層，烘烤15分鐘
  • 步驟 7/9
    將烘烤好的麵糰可以根據口味來放餡料，可以做成漢堡包。切面包要放涼後再用刀橫切，在麵包胚上塗抹沙拉醬，夾入火腿片、生菜和芝士片，然後用巧克力畫一下青蛙的眼睛和嘴巴
  • 步驟 8/9
    成品圖
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

1 麵糰加入液體份量要根據麵粉吸收性來調整，一般製作麵包，液體量放60—70%，液體量太少做出來的麵包很硬

2 發酵的時間要根據當時的溫度和溼度來決定的

3 整形時大面團表面的洞洞要挖深一些，青蛙的兩隻眼睛近一些

4 烘烤的時間和溫度要根據烤箱效能調整。

5 漢堡包夾入的食材可以根據口味來放

釋出於 2018-12-03
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