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小烏龜豆沙麵包
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黯然

小長假外地的親戚回來，臨走前一天說想讓我做些烘焙作品給孩子品嚐，我就想到做麵包，好儲存也可以做造型，所以就做了這個小烏龜麵包，烤好已經是黃昏，拍了照片，打好包就趕去酒店吃飯。一共做了8個，在座的孩子每人有兩個，皆大歡喜了。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300克
牛奶 160克
雞蛋 1個
玉米油 20克
鹽 2克
酵母 3克
白糖 50克
自制豆沙 160克
巧克力醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    除豆沙餡外所有材料放到麵包桶裡，啟動和麵程式
  • 步驟 2/11
    和麵結束後面團在麵包桶裡發酵至兩倍大
  • 步驟 3/11
    發酵好的麵糰排氣揉圓，蓋上保鮮膜松馳15分鐘
  • 步驟 4/11
    松馳後的麵糰按等量分好，我這裡的量是烏龜身子50克，頭部7克，四肢各3克，尾巴1克
  • 步驟 5/11
    把50克的麵糰擀開，包入20克的豆沙餡
  • 步驟 6/11
    包好後收口向下，稍微壓扁，這是烏龜的身體
  • 步驟 7/11
    把頭、四肢、尾巴搓好，沾點水粘到身子上
  • 步驟 8/11
    依次做好室溫發酵到1倍大
  • 步驟 9/11
    表面刷蛋液
  • 步驟 10/11
    烤箱中下層，180度烤20分鐘
  • 步驟 11/11
    烤好的麵包放涼後用巧克力醬在表面畫上龜殼紋路即可
小貼士

請依自家烤箱脾性調節溫度和時間

釋出於 2022-07-02
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