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酥粒豆沙麵包
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拜月狼君涅夢

家裡有一包豆沙餡是CC上次幫我買的，是廣州很有名的“蓮香樓”出產品，是蠻香的，但是卻太甜了。豆沙餡我是很喜歡的，但是這款太甜了，就是想辦法把它解決，用來做了幾款小點心，得到追棒，還好還好。我家大爺我還真不知道他喜歡吃什麼樣的點心了，我做的其實他吃的並不是很多，口味適合他的，他會多吃一點，不是他喜歡的，少吃一點，經常是送他同事去了。

這款酥粒豆沙麵包還真的是為大爺特意地做，他口味偏重一點，但是又不喜歡太多的餡料，這款麵包還真的特別適合他，他非常的喜歡，呵呵。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
奶粉 25g
雞蛋 1個
黃油 50g
鹽 2g
酵母 2.5g
白砂糖 50g
酥粒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把除黃油和酥粒以外的材料混合揉成麵糰，揉出粗膜，加入黃油繼續揉，揉出薄膜，放溫暖處發酵；
  • 步驟 2/12
    取出發酵好的麵糰，排氣；
  • 步驟 3/12
    分割成大小一樣的麵糰，搓圓、蓋保鮮膜靜置15分鐘；
  • 步驟 4/12
    取出準備好的紅豆餡，搓成大小一樣的小圓球（約23g)；
  • 步驟 5/12
    取靜置好的麵糰，重複擀幾次（5-6次最合適），把空氣盡量排乾淨；
  • 步驟 6/12
    再搓成小圓，用掌心壓平；
  • 步驟 7/12
    取豆沙小圓球，放在壓平的麵糰上；
  • 步驟 8/12
    用手壓著口邊，把口子壓緊；
  • 步驟 9/12
    把壓緊口子的麵糰，再次搓成小圓，壓口往下放；
  • 步驟 10/12
    做好形狀的麵包，放在溫暖處進行第二發酵；
  • 步驟 11/12
    取出發酵好的麵包，用刷子在表面上輕輕刷上一層全蛋液；
  • 步驟 12/12
    撒上酥粒裝飾，烤箱180度預熱10分鐘，烤15分鐘即可。
小貼士

如果平時做麵包餡味道不重的應該多加餡料，我這餡料在外面買的太甜了，所以少放了。

釋出於 2022-07-13
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