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豆沙麵包卷
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沒什麼過不去

豆沙麵包卷是一款非常健康的麵包。油、糖的用量比一般麵包食材配方減少，增加了雞蛋的用量，用牛奶和麵。麵包的餡料是自己做的紅豆沙餡，乾淨衛生，沒有新增劑。紅豆有健脾止瀉，利水消腫，補血等功效。牛奶、雞蛋營養價值很高，功效也很多。用於早餐，吃著放心，家人的健康更有保障。

時間:10-30分鐘
食材
小麥粉 300g
牛奶 110ml
植物油 適量
鹽 適量
酵母粉 適量
雞蛋 適量
豆沙餡 適量
白糖 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將除豆沙餡以外的食材置於盆中，和成麵糰。
  • 步驟 2/11
    揉至可以拉出薄膜狀，醒發。
  • 步驟 3/11
    將醒發好的麵糰分成6份，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
  • 步驟 4/11
    將麵糰擀圓，新增豆沙餡。
  • 步驟 5/11
    用麵皮將豆沙餡包好，擀成長圓後斜刀劃口。
  • 步驟 6/11
    劃口面在下捲起。
  • 步驟 7/11
    將兩頭合攏並捏緊，麵包坯就好了。
  • 步驟 8/11
    麵包坯放在塗了少許油的烤盤裡再次發酵。
  • 步驟 9/11
    在發酵好的麵包坯上刷上雞蛋液。
  • 步驟 10/11
    烤盤入烤箱上下加熱，180度，18分鐘左右烘焙。
  • 步驟 11/11
    烘焙好的麵包，餡甜皮香。
小貼士

麵包餡料可以換作棗泥等。

步驟5麵包坯劃口時看到餡料即可，不要劃斷。

麵包坯再發酵時可以放在烤箱裡，並在烤箱裡放一碗熱水，以保證烤箱中的溼度。

烤箱溫度及烘焙時間的設定視具體情況設定。

釋出於 2024-07-07
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