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豆沙麵包卷
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明昊明琴

這個醜醜的麵包卷是我做的麵包中最好吃的一次（我可是真正的手殘黨，能做成這樣已經超過我的底線了，嘿嘿），以前都是直接用麵包機做出來，也沒做過花式麵包只是普通的白麵包，所以口感自然沒有這樣的好。沒有刷蛋液也沒有撒芝麻，但是入口那柔軟香甜絕對媲美外面買的。

食材
高粉 250g
白糖 100g
雞蛋 1個
水 120g
鹽 1g
紅豆沙 適量
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料放入麵包機桶攪拌成麵糰，然後啟動揉麵程式揉成光滑的麵糰
  • 步驟 2/9
    拿出至溫暖處，蓋上保鮮膜
  • 步驟 3/9
    發酵至兩倍大
  • 步驟 4/9
    取出排氣，分成小份
  • 步驟 5/9
    每份上面放上適量紅豆沙
  • 步驟 6/9
    包起紅豆沙，收上口
  • 步驟 7/9
    收口朝上擀成長面片，劃刀口，不要劃太深
  • 步驟 8/9
    捲起排在烤盤上，蓋上保鮮膜再次發酵15分鐘
  • 步驟 9/9
    烤箱160度15分鐘即可
小貼士

1、麵糰大小烤的時候依次加減時間

2、我既沒有刷蛋液也沒有撒芝麻，可是這是我第一次烤出來這麼好吃的麵包，很柔軟很香，在烤箱的時候就香氣撲鼻，所以麵粉是關鍵，當然烤箱也是。

3、麵糰吸水性不同，水也看著加減即可

4、各家烤箱溫度也不同，最後要是上色不好可以加溫烘烤上色即可

釋出於 2018-12-12
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