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豆沙麵包卷
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斷橋殘雪龔程

今天終於如願以嘗做了這款豆沙包了。

時間:10-30分鐘
食材
高粉 200g
低粉 50g
雞蛋 2個
鹽 1g
白糖 35g
牛奶 125g
酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    所有材料準備好，牛奶加溫放入白糖放入酵母。(奶如果太熱就不能放入酵母不然會把酵母湯死的，溫溫即可)
  • 步驟 2/13
    放入盆中攪拌
  • 步驟 3/13
    接下來就是揉麵啦，一定不能偷懶。揉到擴充套件階段即可我大概用了30分鐘吧！
  • 步驟 4/13
    發酵至2倍大，現在天氣還是有些冷所以發酵時間也還是蠻久的大概1個鐘左右。
  • 步驟 5/13
    取出發好的面揉揉進行排氣再分成9個小面才餳10分
  • 步驟 6/13
    豆沙揉成小團待用
  • 步驟 7/13
    取一小麵糰包入豆沙餡收口
  • 步驟 8/13
    麵糰用手壓扁再借助擀麵仗擀幾下，用刀在上面劃幾刀。
  • 步驟 9/13
    向後捲起就成好看的卷卷啦
  • 步驟 10/13
    全部做好啦來一張集體。可以放入烤箱第二次發酵了，不用通電，只要在烤箱裡同時放入一碗熱水即可，加快發酵。
  • 步驟 11/13
    發至1倍大時取出涮上全蛋液。（其中一個雞蛋是用來涮表面的）
  • 步驟 12/13
    上下火170度20分鐘就可以了
  • 步驟 13/13
    上色後加蓋錫紙，烤好後晾涼再吃或放入保鮮盒密封儲存
小貼士

揉麵一定要做到手光盆光面光還要能擴充套件。烤時不能烤太長不然會吃起來會很乾。

釋出於 2024-08-17
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