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豆沙麵包卷
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海狼蛋安貓渁

豆沙麵包卷，屬於甜麵包，以前某人就愛去麵包店裡買這種豆沙卷，或是棗泥卷。麵糰包上餡料，略略整形，烘烤15分鐘即成美味，大家試試吧。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 240g
低筋麵粉 60g
細砂糖 20g
乾酵母 6g
奶粉 12g
鹽 3g
雞蛋 30g
水 160g
黃油 30g
豆沙 適量
全蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將主料裡的液體放進麵包桶；
  • 步驟 2/12
    然後再按“晶體—粉體”順序放入麵包桶；注意，酵母粉應埋入麵粉裡；材料都放進去後，啟動和麵程式；
  • 步驟 3/12
    和麵程式結束後，放入黃油，再次啟動和麵程式；
  • 步驟 4/12
    和好的麵糰取出，放進無油無水的乾淨容器裡，蓋上溼布發酵；
  • 步驟 5/12
    麵糰發酵至兩倍大即可；
  • 步驟 6/12
    將麵糰放在案板上，用力揉幾下，排出空氣；將麵糰分成8份，揉圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘；
  • 步驟 7/12
    取一個麵糰，壓成扁圓形，放入豆沙餡，包好；
  • 步驟 8/12
    包好的麵糰收口朝下，用擀麵杖擀成橢圓形，用小刀在上面劃斜長條；
  • 步驟 9/12
    將麵糰上下翻面，沿著長邊往上卷；
  • 步驟 10/12
    卷好的麵糰繞成圓形即可，首尾要捏緊，以免鬆開；將整形後的麵糰放進烤盤裡，覆蓋上保鮮膜，進行第二次發酵；麵糰發酵至兩倍大時，表面刷一層全蛋液；
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱後，將烤盤放在烤箱中層，上下火175度，烤15分鐘即可。
  • 步驟 12/12
    麵包出爐咯！
小貼士

1、餡料可以換成自己喜歡的；

2、烤制時間根據自家的烤箱功率大小調節；

釋出於 2022-10-06
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