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千層豆沙麵包
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愛喝酒pumpkin

千層豆沙麵包，用的是素植物油，沒有濃重的黃油味，口感非常的香軟，麵包中由於加了豆沙，味道清甜。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
砂糖 25g
鹽 3g
酵母 3g
牛奶 150g
植物油 25g
椰蓉 適量
豆沙 120g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將高筋麵粉、砂糖、鹽、酵母、牛奶、植物油放入廚師機中
  • 步驟 2/14
    將麵糰揉成至拉開面膜。
  • 步驟 3/14
    以溫度25℃進行第一次發酵，發酵至2倍大。
  • 步驟 4/14
    發酵好的麵糰排氣，滾圓，鬆弛15分鐘
  • 步驟 5/14
    將麵糰擀開成長方形，將豆沙放入中間
  • 步驟 6/14
    對摺包起。
  • 步驟 7/14
    將麵糰三折一次，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 8/14
    再將麵糰擀開
  • 步驟 9/14
    三折一次，擀壓至2釐米厚。（共三折2次，這樣紋路清晰）
  • 步驟 10/14
    將麵糰分割成條狀
  • 步驟 11/14
    切面的向上放入模具中。
  • 步驟 12/14
    放入烤箱，加放一碗溫水，第二次發酵至8分滿，刷上蛋液
  • 步驟 13/14
    撒上椰蓉
  • 步驟 14/14
    預熱烤箱180℃，上下火，烘烤30分鐘左右即可
小貼士

烤制時間依自家烤箱而定

釋出於 2024-03-13
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