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豆沙麵包
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霧氣personality

豆沙麵包是一種很常見的食用麵包，在商店購買時是否想過自己也能做出這樣一款美味的麵包！

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 200g
牛奶 100g
酵母 3g
雞蛋 15g
奶粉 8g
豆沙 200g
白芝麻 少許
鹽 2g
細糖 30g
黃油 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豆沙麵包 製作原料
  • 步驟 2/11
    將配方中的所有乾性材料放入攪拌缸內，慢速混合2min
  • 步驟 3/11
    加入液體材料，慢速攪打直無干粉，然後改快速。
  • 步驟 4/11
    當面能拉出粗糙的薄膜時，將機器改為慢速，加入提前軟化好的黃油，打至看不到黃油時，改為快速；
  • 步驟 5/11
    打至表面光滑，取出麵糰能拉出像泡泡糖一樣的透明薄膜即可；取出麵糰平均分成等量的四份，滾圓，鬆弛15min。
  • 步驟 6/11
    將麵糰壓成薄片，包入40-50g的豆沙。
  • 步驟 7/11
    擀製成長20cm的薄片
  • 步驟 8/11
    在一側劃出數刀，不劃透
  • 步驟 9/11
    把劃好的麵糰幹成圓條
  • 步驟 10/11
    翻過來，刀口朝下，捲起成條，一段將另一端抱起，成一個環形狀。
  • 步驟 11/11
    介面朝下 碼入烤盤，醒發60min，刷蛋液、撒芝麻。
小貼士

德普烤箱設定溫度：快熱檔173度 預熱10分鐘 烤制12-15分鐘

釋出於 2023-01-08
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