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豆沙麵包小丸子
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永琪

豆沙麵包是日本的一種麵包，內為紅豆餡。豆沙麵包是由木村屋創業者，茨城線出身的舊士族木村安兵衛和他的次男木村英三郎策劃出的麵包。

食材
麵包粉 320g
白糖 45g
玉米油 30g
牛奶 125g
鹽 適量
酵母 4g
雞蛋 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把所有的食材全部放到麵包桶內，麵包機設定揉麵。
  • 步驟 2/14
    揉麵半個小時，揉至輕鬆拉出透明薄膜。
  • 步驟 3/14
    放於盆內發酵，我是蓋上保鮮膜放在陽臺上發酵的。
  • 步驟 4/14
    發酵至二倍半至三倍即可。
  • 步驟 5/14
    發好的面排氣後搓成長條。
  • 步驟 6/14
    切成小塊，和餃子大小差不多，一個10克左右。
  • 步驟 7/14
    揉成小圓形鬆弛幾分鐘。
  • 步驟 8/14
    準備好紅豆餡。
  • 步驟 9/14
    拿一塊擀成小餅。
  • 步驟 10/14
    放上紅豆餡。
  • 步驟 11/14
    收口。
  • 步驟 12/14
    收口朝下。 擺入烤盤，於溫暖處發酵至二倍大。
  • 步驟 13/14
    刷上蛋液，於烤箱中上層190度十幾分鍾即可。
  • 步驟 14/14
    出爐後涼透裝起來做早餐最合適，一口一個特好吃。
小貼士

做小麵包用水的比例要比普通麵包用的小一點，發酵也不要太過，這樣好吃。

釋出於 2019-01-02
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