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豆沙麵包
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豆沙麵包應該是我們小時候最長吃的一款麵包，那時候麵包還沒有這麼多花樣，所以在那時候豆沙是最為常見的一款夾心麵包。其實這款麵包做起來特別簡單，關鍵是自己做出來的豆沙麵包，要比外面的好吃多了。大家做豆沙麵包的時候，建議豆沙最好用自己炒的豆沙來做餡料，因為淘寶上那些賣現成的豆沙，都過於甜膩，而且也吃不出豆香，所以為了成品更好的口感，個人比較建議用自己炒的豆沙做餡料

時間:1-2小時
食材
雞蛋 1個
黃油 20g
高筋麵粉 245g
酵母 3g
牛奶 75g
淡奶油 60g
鹽 2g
糖 20g
紅豆沙 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    除黃油外，將所有材料放入麵包桶。將麵包機選擇普通和麵，時間選擇十分鐘。牛奶最好在一邊和麵的時候 一邊加入，根據麵粉的吸水情況酌情舔減
  • 步驟 2/13
    十分鐘過去後 將軟化的黃油加入到麵包桶內。繼續選擇普通和麵 時間設定為十分鐘、直至揉出大片薄膜即可（如果十分鐘過後 沒有出膜，就在按一個十分鐘的和麵程式，直至揉出大片薄膜為止）
  • 步驟 3/13
    揉好的麵糰，取出攪拌刀， 收圓後放在麵包桶內。選擇發酵功能，發酵至兩倍大即可
  • 步驟 4/13
    發酵好的麵糰中間戳洞，洞口不回縮 ，麵糰四周不塌陷 即為發酵好了
  • 步驟 5/13
    發酵好的麵糰取出排氣，然後一分為四，蓋上保鮮膜靜置十五分鐘
  • 步驟 6/13
    靜置好後 取一個麵糰擀成長片，中間撒上豆沙，豆沙不要撒太多
  • 步驟 7/13
    然後包裹起來揉圓就可以了。如圖
  • 步驟 8/13
    然後在將揉圓的麵糰拍扁，擀成橢圓形長片，在用鋒利的刀片在中間劃上幾道，不要一刀劃到底，只劃破表面一層皮就可以了
  • 步驟 9/13
    然後在翻個面 由左往右捲起即可。
  • 步驟 10/13
    全部弄好後送入烤箱，烤箱內放碗溫熱的水。不用開發酵鐺，直接這樣發酵，我發酵了45分鐘
  • 步驟 11/13
    只要發酵到兩倍大即可。（烤箱預熱170度）
  • 步驟 12/13
    送入烤箱中層，160度 烤18分鐘左右。中途發現上色 要及時加蓋錫紙。（溫度僅供參考）
  • 步驟 13/13
    成品
小貼士

配方里面給的水量僅供參考。因為每家麵粉的吸水量都不同，請根據配方給的水量酌情添減

釋出於 2020-01-15
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