小花朵豆沙麵包
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時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/21
準備好所有面團材料,並用ACA小稱稱出需要的重量... -
步驟 2/21
除黃油外,所有主麵糰的材料放入麵包機,(酵母放在最上面,不要和鹽直接接觸)啟動和麵30分鐘.
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步驟 3/21
30分鐘後加入軟化好的黃油，繼續啟動揉麵30分鐘到完全.
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步驟 4/21
輕輕拉起麵糰能撐出薄薄的膜即可.然後我們在麵包機內進行一次發酵...
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步驟 5/21
發酵好的麵糰....
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步驟 6/21
取出發酵好的麵糰,擠壓排出空氣....
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步驟 7/21
分成平均的十二等份.蓋上保鮮膜醒十分鐘...
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步驟 8/21
取一個醒好的麵糰,擀成長長長長的牛舌形
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步驟 9/21
在面上面塗上薄薄的一層豆沙餡...
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步驟 10/21
然後捲起來....成長條形...
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步驟 11/21
如圖中的樣子..長條形的麵糰像繫帶子一樣繞一圈過來.....
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步驟 12/21
然後繼續的用長的那一頭一直繞....再把兩個頭接起來...要捏緊緊的哦.(我的沒有捏太緊..發酵 的時候散了.)
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步驟 13/21
這樣小花朵就做好了......
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步驟 14/21
放入六連模具.當然你要是有十二連的更好了.可以全部一起燒了....(進行二次發酵)
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步驟 15/21
發酵好的麵糰...(這個時候我們可以預熱烤箱..)
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步驟 16/21
給麵糰刷上薄薄的蛋液...並稍微裝飾一下..你要不想裝飾也一樣的....
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步驟 17/21
送入預熱好的烤箱中..上火150 下火130度..20分鐘左右就OK了...
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步驟 18/21
成品圖.....
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步驟 19/21
成品圖.....
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步驟 20/21
成品圖.....
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步驟 21/21
成品圖.....
小貼士
1.給出的烤箱溫度只供參考.具體溫度按親自己的烤箱來..
2.花朵的交接處一定要捏緊,不然二發的時候會散開.我的就沒有捏緊有些散開了.
釋出於 2020-09-28
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