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花形豆沙麵包
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菏雲抗成瘸

朋友從老家帶來了十斤赤豆，昨天有空在家做了三斤豆沙泥，女兒新學期開學下，每天的早餐一定要吃的好、吃的飽，豆沙麵包當作早點還是不錯的。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
低筋麵粉 30g
豆沙 適量
芝麻 適量
酵母 4g
黃油 15g
雞蛋 50g
糖 20g
牛奶 120ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    除黃油外其他材料放入麵包桶
  • 步驟 2/10
    啟動和麵程式20分鐘
  • 步驟 3/10
    放入黃油繼續攪拌30分鐘。
  • 步驟 4/10
    麵糰能拉出薄膜，達到擴充套件階段就可以做麵包了.
  • 步驟 5/10
    麵糰發酵至2---2.5倍大小
  • 步驟 6/10
    分割，滾圓，排出空氣，松馳10分鐘.
  • 步驟 7/10
    麵糰整理成圓形，包入豆沙餡，包成圓形再壓扁.
  • 步驟 8/10
    用剪刀剪8處。
  • 步驟 9/10
    放溫暖處 發酵至2倍大左右，刷上蛋液，中間放上芝麻.
  • 步驟 10/10
    放入己預熱的烤箱190度，烤15分鐘左右 放涼，出爐。
小貼士

麵糰一定要揉出膜再發酵，二次發酵一定要到位，否則會影響麵包的質量與口感。

釋出於 2022-06-21
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