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花形豆沙麵包
7.5萬 熱度
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揖隙孛又碩
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為了做月餅做了好多豆沙餡,將沒用完就做了花形麵包。
時間:1-2小時
食材
高筋麵粉
300g
低筋麵粉
30g
黃油
15g
鹽
3g
酵母
5g
白砂糖
20g
牛奶
120ml
雞蛋
50g
芝麻
適量
豆沙
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
先放入液體材料
步驟 2/7
再放入乾性材料
步驟 3/7
再揉成可以拉薄膜的麵糰,發酵至兩倍大
步驟 4/7
取出排氣,分成小份
步驟 5/7
取出一塊壓扁,包入豆沙,揉成圓形再壓扁
步驟 6/7
用剪刀剪8處,翻轉90度,放入烤盤進行第二次發酵後,刷上一層薄薄的蛋液,撒上芝麻
步驟 7/7
放入己預熱的烤箱190度,烤15分鐘左右 即
小貼士
1、麵糰一定要揉出膜再發酵,二次發酵一定要到位,否則會影響麵包的質量與口感。
2、烘烤過程中,上色後注意加蓋錫紙,以免烤糊。
釋出於 2020-01-16
227
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