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花形豆沙麵包
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揖隙孛又碩

為了做月餅做了好多豆沙餡,將沒用完就做了花形麵包。

時間:1-2小時
食材
黃油 15g
3g
酵母 5g
白砂糖 20g
牛奶 120ml
雞蛋 50g
芝麻 適量
豆沙 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先放入液體材料
  • 步驟 2/7
    再放入乾性材料
  • 步驟 3/7
    再揉成可以拉薄膜的麵糰,發酵至兩倍大
  • 步驟 4/7
    取出排氣,分成小份
  • 步驟 5/7
    取出一塊壓扁,包入豆沙,揉成圓形再壓扁
  • 步驟 6/7
    用剪刀剪8處,翻轉90度,放入烤盤進行第二次發酵後,刷上一層薄薄的蛋液,撒上芝麻
  • 步驟 7/7
    放入己預熱的烤箱190度,烤15分鐘左右 即
小貼士

1、麵糰一定要揉出膜再發酵,二次發酵一定要到位,否則會影響麵包的質量與口感。

2、烘烤過程中,上色後注意加蓋錫紙,以免烤糊。

釋出於 2020-01-16
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