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花式豆沙麵包
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唯美的幸福振銳

第一次做花捲豆沙麵包，在老大的幫助之下，順利完成，謝謝老大，愛你^0^

食材
湯種 水80克高粉20克
牛奶 60g
糖 40g
鹽 3g
全蛋液 40g
高筋麵粉 250g
酵母 3g
黃油 25g
刷面 全蛋液
豆沙 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把湯種裡的水和高粉，用小火在鍋裡慢慢攪拌成糊狀，變成透明就可以，晾涼備用，（最好放冰箱冷藏一晚再用，更好）
  • 步驟 2/13
    除了黃油以外，先液體，再糖和鹽對角放，再放高粉，高粉中間挖一個洞，放酵母，再蓋上，湯種80克也一起放進去，麵包機和麵功能30分鐘，
  • 步驟 3/13
    30分鐘以後，加軟化的黃油，再攪拌15分鐘
  • 步驟 4/13
    取一塊麵團，看看有手套膜的效果就可以了，
  • 步驟 5/13
    麵糰蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一夜
  • 步驟 6/13
    第二天發酵好，手指沾乾麵粉戳一個洞，不塌不陷就可以
  • 步驟 7/13
    分成小等份，保鮮膜蓋上醒15分鐘
  • 步驟 8/13
    取一小團，擀成圓形，包上豆沙，捏緊
  • 步驟 9/13
    擀成長條，劃上幾刀，不能劃斷哦，輕輕劃表面一層就可以了！
  • 步驟 10/13
    像擰麻花一樣擰好就可以了
  • 步驟 11/13
    烤箱不通電，下面放一盤熱水，2次發酵一小時
  • 步驟 12/13
    預熱烤箱，刷上蛋液，芝麻，170度，烤20分鐘
  • 步驟 13/13
    金燦燦的麵包，好有食慾！
釋出於 2018-10-26
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