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花朵豆沙麵包
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天之天威夏

烘焙的魅力在於變化，尤其是麵包，看著一塊不起眼的麵糰，在自己手中慢慢變化，從開始的一塊普通的不能再普通的麵糰，到最後發酵成型後，放入烤箱烘烤。在開啟烤箱的那一瞬間，看到自己做出的麵包新鮮出爐的時候，會感覺一切的付出都很值得。加上家人和朋友的讚不絕口，生活就這樣變得豐富多彩，有滋有味！換著花樣吃麵包，花朵豆沙麵包，面香豆沙甜，好看又好吃，喜歡不？

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 240g
玉米澱粉 10g
白糖 20g
黃油 10g
鹽 2g
發酵粉 3g
牛奶 130g
雞蛋 1個
黑芝麻 適量
紅豆沙 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    稱量好的材料除黃油以外，放入麵包機裡，啟動和麵功能，揉麵20分鐘。
  • 步驟 2/9
    後油法，加入室溫融化了的黃油，再揉20分鐘。將揉至麵糰揉至完全階段（麵糰能拉出薄膜），麵糰就打至好了
  • 步驟 3/9
    然後啟動發酵功能，發酵大約30分鐘，用手指插進麵糰，不回縮就已經發酵好了
  • 步驟 4/9
    醒發好的麵糰取出，分割成30g的小麵糰份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘
  • 步驟 5/9
    取一個麵糰用手壓扁，用擀麵杖排氣擀圓麵皮，翻面後包入大約15g的紅豆沙餡
  • 步驟 6/9
    用擀麵杖將麵糰輕輕壓成圓餅，在麵糰的邊緣處用剪刀均勻的剪出五個開口，繼續發酵15分鐘。
  • 步驟 7/9
    在紅豆沙麵包坯面表均勻的刷上一層蛋液。
  • 步驟 8/9
    將擀麵杖頭沾上水後再沾上黑芝麻壓在紅豆沙麵包坯中心。
  • 步驟 9/9
    放入已預熱180度的烤箱中，倒數第二層烘烤12分鐘。
小貼士

大家都可以試試！

釋出於 2019-11-11
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