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花朵豆餡麵包
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帥了個Jing_

第一次做麵包，發酵是個很艱難的過程。現在北京溫度那麼低...不過做出來還是蠻喜歡的，還不錯哦。

食材
高筋麵粉 150g
油 10ml
鹽 1g
白糖 10g
安琪 2g
牛奶 85ml
蜂蜜 15ml
蜜豆 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好以上所述食材
  • 步驟 2/18
    把高粉、蜂蜜、白糖依次匯入面盆攪拌均勻
  • 步驟 3/18
    再加入牛奶、酵母、鹽、玉米油
  • 步驟 4/18
    攪拌城麵糰（放在溫處發酵至三倍大）
  • 步驟 5/18
    把蜜豆放在器皿中，倒入熱水浸過蜜豆。放在微波爐高火叮3分鐘（或者熬蜜豆泥我沒有鍋所以選擇了微波爐加熱）
  • 步驟 6/18
    3分鐘後拿出蜜豆，用勺子碾碎成豆泥
  • 步驟 7/18
    麵糰發酵成功
  • 步驟 8/18
    揉成圓柱體排氣
  • 步驟 9/18
    平均分割成三等份（蜜豆泥也平均分成三等份10克一個豆泥球）
  • 步驟 10/18
    放置十來分鐘以後將麵糰擀成餅
  • 步驟 11/18
    包入豆泥餡兒
  • 步驟 12/18
    像包包子那樣，面把豆泥餡包裹不漏即可
  • 步驟 13/18
    包的褶子那面衝下按扁，用擀麵棍擀成餅
  • 步驟 14/18
    用剪子剪出八個口子，注意中間要保留一部分不要剪斷
  • 步驟 15/18
    是剪好以後每個花瓣都朝一個方向翻上來
  • 步驟 16/18
    做好以後擺入烤盤內進行二發，注意蓋上保鮮膜以免麵皮變幹了。（忘拍了）基本看麵包坯子又長大到2倍大就可以拿出來刷雞蛋液
  • 步驟 17/18
    烤箱預熱180度烤25分鐘就好了 中間加蓋錫紙
  • 步驟 18/18
    出爐
小貼士

麵糰發酵步驟很重要，影響著麵包最終成品（要進行2次發酵）第一次發酵的時候我是在微波爐裡叮完蜜豆把麵糰放進去發酵，第二次是在烤箱加熱5分鐘後斷電進行發酵的一定要蓋保鮮膜

釋出於 2022-07-17
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