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花朵椰蓉麵包
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YYcon_

第一次在好豆網兌換到了一個披薩盤，第一次是用來做匹薩的，這次突發奇想用來做烤麵包的模具。發現擠在一堆的麵包發酵後烤出來像一朵花一樣，還挺漂亮的，掰開來就是一個一個的小麵包呢。

時間:1-2小時
食材
麵粉 400g
黃油 適量
白砂糖 100g
奶粉 適量
雞蛋 2個
鮮酵母 5g
泡打粉 5g
色拉油 70g
椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃油隔熱水化開，再加入雞蛋、白砂糖、奶粉、椰蓉攪拌成乾乾的。
  • 步驟 2/6
    麵粉中加入一個雞蛋，少許白砂糖、鮮酵母、泡打粉、色拉油攪拌均勻。和好的麵糰，發酵至原來的兩倍大。
  • 步驟 3/6
    把發酵好的麵糰均勻分割成6等分，擀成橢圓形的皮子，平鋪上製作好的椰蓉餡，捲起來。
  • 步驟 4/6
    把皮子捲起來
  • 步驟 5/6
    中間用刀一切為二
  • 步驟 6/6
    匹薩盤底下刷一層色拉油，切口朝下放披薩盤裡。烤箱250度預熱5分鐘，把披薩盤放進去，將溫度調至70度進行二次發酵。直至體積增大為原來兩倍。然後180左右度烤制大約20分鐘。再烤到10分鐘時，取出匹薩盤，在上面刷一層融化的黃油。然後放進去繼續烤，適當調低溫度。
小貼士

由於冬天氣溫低，麵糰發不起來，所以可以烤箱預熱後，將溫度調至70度進行發酵。

釋出於 2022-07-11
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