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花朵肉桂麵包
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塵埃落下解海暃

花朵肉桂麵包，最美的下午茶

食材
高筋麵粉 250g
細砂糖 40g
雞蛋 40g
鹽 2g
酵母粉 3g
水 130g
黃油 30g
肉桂粉 4g
粗粒砂糖 23g
蛋液 適量
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    把麵糰材料除黃油外全部放入麵包機，啟動和麵程式15分鐘
  • 步驟 2/22
    加入黃油繼續和麵至擴充套件階段
  • 步驟 3/22
    檢查一下面團，和好的麵糰是有筋度的哦，和好後，麵包機直接進行基礎發酵至兩倍大
  • 步驟 4/22
    發酵好後，再次啟動和麵程式1分鐘進行排氣
  • 步驟 5/22
    分成12個30克的小麵糰，再分成2個45克的麵糰
  • 步驟 6/22
    揉圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘
  • 步驟 7/22
    取一個30克的小團擀成圓片
  • 步驟 8/22
    肉桂粉和糖提前混合均勻
  • 步驟 9/22
    把混合好的肉桂糖取適量，放在面片的2分之一處
  • 步驟 10/22
    把沒有肉桂糖的一面折過來，如圖
  • 步驟 11/22
    兩角再對摺，如圖
  • 步驟 12/22
    捏緊，如圖，6個小麵糰和一個大面團一組
  • 步驟 13/22
    放入烤盤，如圖擺好形狀
  • 步驟 14/22
    把大的麵糰擀成橢圓形
  • 步驟 15/22
    撒肉桂糖
  • 步驟 16/22
    從寬的一面折起，如圖
  • 步驟 17/22
    捲起來
  • 步驟 18/22
    卷好
  • 步驟 19/22
    放心花心裡，都做好後進行第二次發酵
  • 步驟 20/22
    二發好後，刷蛋液，烤箱預熱180度
  • 步驟 21/22
    撒芝麻，放入烤箱中層上下火180度20分鐘
  • 步驟 22/22
    成品
小貼士

無

釋出於 2025-02-20
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