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花朵奶黃麵包
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一杯月光醜

香濃的奶黃餡和麵包一起被烤的噴噴香，出爐的那一剎那，金黃盛開的花朵吐露出陣陣的椰香和奶香。麵包鬆軟，餡料十足，真的是絕佳的早餐麵包。帶出去郊遊也是很棒的選擇哦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
黃油 25g
牛奶 110g
酵母 3g
雞蛋 1個
綿白糖 50g
奶黃餡 適量
鹽 3g
奶粉 5g
椰蓉 適量
表面蛋液 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好材料
  • 步驟 2/12
    所有材料稱好份量，除黃油外都放進麵包機裡，酵母放在最上面， 選擇發麵工作檔和麵
  • 步驟 3/12
    一個和麵程式結束後放入室溫軟化好的黃油
  • 步驟 4/12
    再選擇發麵團程式繼續和麵
  • 步驟 5/12
    發麵檔揉麵結束後取一塊麵團在手中慢慢抻開，能拉出韌性很好的薄膜，破口也呈光滑的圓洞
  • 步驟 6/12
    發酵至2-2.5倍大
  • 步驟 7/12
    發好的麵糰取出在案板上揉制放氣，分成小份搓圓。蓋上保鮮膜醒發15分鐘
  • 步驟 8/12
    取一個麵糰按扁中間放上奶黃餡包好
  • 步驟 9/12
    按扁。用刀切成花朵型
  • 步驟 10/12
    放在溫暖潮溼的地方進行二次發酵
  • 步驟 11/12
    發好的麵包胚表面刷一層蛋液，撒少許椰蓉
  • 步驟 12/12
    烤箱170度上下層烤15-18分鐘表面上色即可
小貼士

1、麵包機的品牌不同操作的時候也不同，時間也並不是恆定的，只要能揉到完全階段，麵包的口感就會是柔軟的。

2、奶黃餡可以自制：

3、餡料也可以換成豆沙等

4、麵包出爐一定要晾涼再吃

釋出於 2019-07-04
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