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肉桂麵包卷
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潮淤男弦仍

第一次吃肉桂麵包卷，是在宜家的餐廳，試著一嘗，感覺味道好特別啊，香料的氣息，一點也不甜膩。後來一點點知道這是瑞典的傳統美食，家家戶戶都會做，非常經典的點心。肉桂具有暖胃暖身的功效，是一味藥食兩用的調味料，尤其在冬天吃非常合適。可以驅寒，除了做麵包，薑餅啊，暖飲呀，都是可以放的，咖啡里加上一些，也很有獨特的風味。這麼好的食材，當然要好好利用嘍！在淘寶買了一瓶肉桂粉回來，打算自己動手，烤好的麵包肉桂香氣很濃，讓我更愛上了它了！太有冬天的感覺了，而且非常軟，比宜家那種有點冷硬的要好吃呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
黃油 40g
清水 150ml
木糖醇 15g
酵母 3g
黃油 30g
肉桂粉 6g
木糖醇 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    酵母溫水化開。
  • 步驟 2/13
    加入麵粉和木糖醇粉，
  • 步驟 3/13
    加入適量清水，揉勻，加入軟化的黃油。
  • 步驟 4/13
    揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 5/13
    溫暖處發酵至兩倍大。
  • 步驟 6/13
    將肉桂粉、化的黃油、木糖醇粉放在一起。
  • 步驟 7/13
    攪拌均勻。
  • 步驟 8/13
    將發好的麵糰排氣，擀成大片，均勻抹上肉桂餡。
  • 步驟 9/13
    捲起。
  • 步驟 10/13
    切開。
  • 步驟 11/13
    二次發酵。
  • 步驟 12/13
    排入烤盤。
  • 步驟 13/13
    上下火，200度，15分鐘。
小貼士

1：水量依據麵粉的吸水性不同而調節。

2：如果不喜歡太油膩，可以將餡料中的黃油換成清水。可能香味會打折扣。

3：主料是麵包的配方，輔料是肉桂的配方。

釋出於 2019-06-19
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