卡仕達醬肉鬆麵包卷 - 卡仕達醬肉鬆麵包卷的做法,卡仕達醬肉鬆麵包卷怎麼做好吃,卡仕達醬肉鬆麵包卷的家常做法 - 京細菜譜

卡仕達醬肉鬆麵包卷

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南極仙翁

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前不久做私家烘焙時，教朋友做了很多肉鬆；出自感謝，硬要送我一些，沒辦法，只能收下了；拿到肉鬆後，第一時間就想到肉鬆麵包捲了，由於家中沙拉醬剛用完，不想買，就直接用了卡仕達醬了，這樣比沙拉醬，還更健康，更美味呢~~~

時間:1-2小時

食材

黃油 22g

雞蛋 25g

食鹽 3g

白糖 30g

清水 100g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

將主料中除黃油外的其它食材，放入麵包機中
步驟 2/21

啟動一個和麵程式後，加入軟花的黃油
步驟 3/21

再次啟動一個和麵程式，直至擴充套件
步驟 4/21

發酵至2.5倍大
步驟 5/21

取出排氣後，搓圓蓋膜松馳15分鐘
步驟 6/21

用擀麵杖杆成與烤盤大小接近的大面餅
步驟 7/21

移至鋪有油紙的烤盤上，用叉上叉些小孔
步驟 8/21

送入烤箱，開啟發酵功能，做定型發酵
步驟 9/21

發至2倍大時取出，刷層全蛋液，撒上黑白芝麻
步驟 10/21

送入預熱好的烤箱中下層：180度上下火，烤13分鐘
步驟 11/21

至表面金黃取出
步驟 12/21

表面刷層蜂蜜水後，虛蓋一線油紙
步驟 13/21

趁麵糰發酵時，做卡仕達醬
步驟 14/21

蛋黃、白糖、牛奶和低粉，混合拌勻
步驟 15/21

過篩一遍
步驟 16/21

小火：邊攪拌邊煮制，冒泡濃稠時關火，放至冰水盆中冷卻備用
步驟 17/21

待麵包微熱時，將麵包翻面，捲起的一端輕劃幾刀，再抹上一層卡仕達醬
步驟 18/21

鋪上自制肉鬆
步驟 19/21

藉助擀麵杖輕輕捲起，並固定30分鐘以上
步驟 20/21

開啟油紙，切小段
步驟 21/21

兩頭抹上卡仕達醬，沾上肉鬆即可

小貼士

1、做麵包肉鬆卷：配方很重要，這樣捲起時才不易斷裂

2、烤箱工序：時間不能過長，那樣麵包容易過硬，不好卷

3、也可以用沙拉醬塗抹，味道也很棒

釋出於 2022-12-12