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卡仕達醬黃金面包（100%中種）
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狙量謎隊臨

好吃~

時間:1-2小時
食材
酵母 4g
食鹽 3g
砂糖 30g
黃油 30g
雞蛋 50g
清水 50g
玉米粉 20g
卡仕達醬 80g
低筋麵粉 70g
高筋麵粉 230g
全蛋液 少許
卡仕達醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好所有食材
  • 步驟 2/17
    除酵母和黃油外的主料食材放入麵包桶
  • 步驟 3/17
    啟動和麵程式
  • 步驟 4/17
    取出麵包桶蓋膜放冰箱冷藏發酵17小時
  • 步驟 5/17
    取出麵包桶稍回溫，加入酵母和軟化的黃油
  • 步驟 6/17
    再啟動一次揉麵程式至擴充套件
  • 步驟 7/17
    取出麵糰分12份再搓圓蓋膜松馳15分鐘
  • 步驟 8/17
    取一面團壓扁擠入少許卡仕達醬
  • 步驟 9/17
    包圓後收口向下
  • 步驟 10/17
    依次做好放入烤盤中
  • 步驟 11/17
    送至烤箱發酵
  • 步驟 12/17
    至2倍大時取出
  • 步驟 13/17
    表面刷層全蛋後再擠上卡仕達醬
  • 步驟 14/17
    送入預熱好的烤箱中層：上下火180度
  • 步驟 15/17
    烤15~18分鐘表面金黃
  • 步驟 16/17
    取出趁熱脫模，拉絲效果棒棒噠
  • 步驟 17/17
    有餡料的超好吃
小貼士

1、卡仕達醬可提前做好，加入了卡仁達醬的麵包超級柔軟

2、此款採用100%中種冷藏發酵法，即節省時間又利於麵糰成長

釋出於 2020-02-14
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