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卡仕達小蝸牛麵包
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愁腸seaport

都說要有希望，可有時候，只有不抱希望才會有驚喜，才能夠不在乎，才可以學著不要太執著。凡有渴求，就有失望。我們沒有金剛不壞之身，只能哄騙自己，跟自己說：我先不要希望什麼，說不定能得到什麼。如蝸牛般悠閒滴慢生活也是一種狀態哦~~普通的麵包變換一下造型，再搭配上卡仕達醬，瞬間變得萌萌的好可愛，口感也豐富起來，這樣一款非常可愛的小麵包，深受小朋友的喜愛~~

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 160g
低筋麵粉 40g
即發乾酵母 2.5g
細砂糖 40g
鹽 2.5g
全蛋 30g
牛奶 94g
黃油 30g
卡仕達醬 適量
全蛋液 少許
融化的巧克力 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將雞蛋、牛奶倒入麵包機桶內，糖和鹽分別放入對角。
  • 步驟 2/18
    加入麵粉，表面加入酵母，放入麵包機中，選擇和麵程式。
  • 步驟 3/18
    一個和麵程式結束後，加入黃油繼續一個和麵程式。
  • 步驟 4/18
    把揉好的麵糰放入容器中，覆蓋保鮮膜放置於溫暖溼潤處進行基礎發酵。
  • 步驟 5/18
    將發酵好的麵糰取出進行排氣。
  • 步驟 6/18
    分割出38克和10克的麵糰各8個，分別滾圓後鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/18
    取一個大面團擀成橢圓形，翻面後壓薄底邊。
  • 步驟 8/18
    自上而下捲成條。
  • 步驟 9/18
    搓成長條。
  • 步驟 10/18
    盤成卷狀。
  • 步驟 11/18
    將取一個小麵糰搓成長的錐形。
  • 步驟 12/18
    將盤成卷的麵糰移至烤盤上，將錐形麵糰放在旁邊，做成蝸牛形。
  • 步驟 13/18
    全部做好。
  • 步驟 14/18
    置於烤箱中進行第二次發酵。
  • 步驟 15/18
    發酵結束後，表面刷蛋液。
  • 步驟 16/18
    順麵糰的走向擠上卡仕達醬裝飾。 卡仕達醬：
  • 步驟 17/18
    入預熱170度的烤箱，中層，上下火，烤13—15分後取出置於烤網上。
  • 步驟 18/18
    放涼之後，用融化的巧克力畫上小蝸牛的眼睛和嘴巴即可。
小貼士

1.做好的卡仕達醬完全冷卻後即可使用，可放入冰箱儲存，最好當天使用完畢。

2.烤箱的溫度隨實際情況自行調節。

3.將大小麵糰結合時可以抹適量的水或者蛋液。

釋出於 2019-08-19
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