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卡仕達小餐包
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歡暢

將卡仕達醬作為餐包的餡料，包裹在餐包內，表面再擠上作為裝飾，使得餐包的口感不再單調，而是平添了一絲新鮮的果香和濃郁的醬香~~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
黃油 25g
牛奶 122g
全蛋液 38g
細砂糖 40g
酵母 3g
鹽 3g
卡仕達醬 適量
全蛋液 少許
白芝麻 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將牛奶和全蛋液倒入麵包機桶內，將鹽和糖分別放在兩角。
  • 步驟 2/10
    放入麵粉，中間放上酵母，進行一個和麵的程式。
  • 步驟 3/10
    將黃油放入，再進行一個和麵的程式。
  • 步驟 4/10
    將麵糰放置溫暖處發酵後，取出排氣，分割成50g/個，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 5/10
    將鬆弛後的麵糰擀成圓餅，翻面後擠上卡仕達醬。
  • 步驟 6/10
    慢慢收口包好。
  • 步驟 7/10
    將包好的餐包收口向下擺入烤盤，放置溼潤溫暖處進行最後發酵。
  • 步驟 8/10
    發酵結束後，表面刷上全蛋液。
  • 步驟 9/10
    擠上卡仕達醬，撒上白芝麻。
  • 步驟 10/10
    放入預熱180度的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘即可。
小貼士

表面的裝飾可以依據個人喜好擠成不同的形狀。

避免酵母跟鹽和糖碰在一起，以免影響酵母的發酵作用。

小餐包無需揉到出薄膜，達到完全擴充套件狀態即可。

每個烤箱的溫度都不一樣，請根據自己烤箱的實際情況調節溫度和時間。

在烤的過程中發現餐包上色過重，可在中途加蓋錫紙。

烤到最後幾分鐘要注意觀察，以免烤糊。

烤好的麵包在常溫下存放，會使表皮變乾硬，所以需要立刻脫模，晾到不燙手時，用保鮮袋裝起，這樣可以使麵包在食用時變軟。

麵包剛做好後不能立刻食用，只有徹底涼後，酵母作用才會停止，此時麵包中的二氧化碳已充分排出，這時便可以安心食用了。

釋出於 2022-05-12
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