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卡仕達小餐包
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太上老君interior

香甜爽滑的卡仕達醬用來做蛋糕裝飾、麵包餡都是不錯的選擇。我在卡仕達中加了蔓越莓、核桃做成餡，表面再擠上卡仕達螺旋紋，味道好極了，就是被我擠的斷斷續續的，有點難看。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
牛奶 155g
雞蛋 1個
卡仕達醬 160g
黃油 10g
鹽 2g
糖 20g
酵母 4g
蔓越莓 30g
核桃仁 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵包桶內放入蛋液、牛奶、麵粉，對角放鹽、糖，中間放酵母，和麵20分鐘
  • 步驟 2/9
    放入黃油再和麵30分鐘，進行發酵
  • 步驟 3/9
    卡仕達醬中放入蔓越莓、核桃碎拌勻（稍微剩一點卡仕達醬用來表面裝飾）
  • 步驟 4/9
    發好的麵糰
  • 步驟 5/9
    取出排氣分成9份搓圓，醒15分鐘
  • 步驟 6/9
    取一份摁成圓形，放入餡料
  • 步驟 7/9
    包起，放入烤盤，再次發酵
  • 步驟 8/9
    發好的麵包胚刷上蛋液，用剩下的卡仕達醬裝入裱花袋，剪個小口子，擠在麵包胚上
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱，上下火180度烤15分鐘左右，如果上色嚴重蓋上錫紙
小貼士

牛奶量要根據自家麵粉吸水性。如果上色嚴重要蓋上錫紙

釋出於 2019-06-24
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