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卡仕達小餐包
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白月光-呀

今天是520，我特意為老公做了這款他最愛吃的卡仕達麵包。這個麵包非常綿軟香甜，口感也很好。每次吃的時候老公都會情不自禁的多吃幾個，嘴裡還不時的說“這麵包咋就這麼好吃呢”，說的我心裡美滋滋的，嘿嘿~~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 230g
低筋麵粉 20g
卡仕達醬 1份
綿白糖 35g
鹽 2g
奶粉 10g
水 110g
玉米油 15g
酵母 3g
雞蛋黃 1個
雞蛋液 適量
牛奶 70g
高筋麵粉 15g
白砂糖 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    卡仕達醬做法：一個雞蛋黃、15g高筋粉、15g糖、70g牛奶放入鍋裡
  • 步驟 2/14
    攪勻後開小火，不停攪拌
  • 步驟 3/14
    攪拌成糊狀即可
  • 步驟 4/14
    盛入小碗，晾涼後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時以上
  • 步驟 5/14
    麵包桶內放入卡仕達醬
  • 步驟 6/14
    20g低筋麵粉、230g高筋麵粉、鹽、35g糖、奶粉、水、玉米油，酵母
  • 步驟 7/14
    放到麵包機裡進行攪拌
  • 步驟 8/14
    攪拌完畢
  • 步驟 9/14
    面板上撒上高筋麵粉，把麵糰分成9個，每個59g（分團的照片忘拍了，呵呵）
  • 步驟 10/14
    滾圓後放入模具內
  • 步驟 11/14
    把烤箱打到發酵檔，放入麵包和半碗開水進行發酵30分鐘
  • 步驟 12/14
    發酵好後刷上蛋液，同時把烤箱180度預熱10分鐘
  • 步驟 13/14
    預熱好後放入麵包進行烤制25分鐘（上色後加蓋錫紙）
  • 步驟 14/14
    時間到後立即取出晾涼
小貼士

熬卡仕達醬時，火一定要小，一起糊狀就要離火併繼續攪拌

如果怕模具粘，可在模具下面墊層油紙

烤的溫度要根據自己烤箱情況調節，時常看點，以免烤糊

釋出於 2022-07-24
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