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【柏翠幸福烘焙】卡仕達奶油小狗麵包

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冷冷watery

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【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】這款小狗狗麵包萌翻了好多人呢，看，它是不是也讓你眼睛裡突然不禁流露出溫柔憐愛的光芒呢？！反正我是被萌翻了！！嘻嘻……

小狗狗麵包，造型來自於微博好友——@祝作愛美食。方子來自於——羊羊的廚房（我習慣於自己琢磨方子）

這款麵包特別可愛，家裡有小朋友的可以試試，方法很簡單，剪刀剪兩下就ok。

由於時間緊張，我省去了一發步驟，揉好面鬆弛一會兒就直接整形了，二發很充分。因為材料中用了130克的卡仕達醬，麵包很柔軟，口感和味道都特別好。

方中用了一部分中筋麵粉，可以中和一下面包粉的筋度，在做小餐包時我經常這樣搭配，感覺也很不錯。

麵包出爐後趁熱畫上表情，瞬間就覺得栩栩如生了~~~不捨得吃呢！

時間:1-2小時

食材

麵包粉 120g

中筋麵粉 80g

無鹽黃油 20g

白砂糖 30g

精鹽 2g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

卡仕達醬、蛋液放入麵包桶內。
步驟 2/14

放入麵粉，一角放糖，對角放鹽，中間放酵母。
步驟 3/14

先用橡皮刮刀拌一下，覺得乾的話，再分次加入牛奶。
步驟 4/14

安裝好麵包桶，選擇imix程式，揉麵15分鐘，加入軟化的黃油，再揉10分鐘左右。
步驟 5/14

揉好的麵糰取出，檢視，可以拉出大片堅韌的薄膜。
步驟 6/14

收圓麵糰，蓋保鮮膜，鬆弛15分鐘左右。
步驟 7/14

然後分割為8等份，滾圓。
步驟 8/14

取一份麵糰，在左右上方斜著各剪一刀。
步驟 9/14

擺入烤盤內。
步驟 10/14

蓋上保鮮膜，放入烤箱發酵至原來的1.5-2倍大。（烤盤下面放一盤熱水）
步驟 11/14

表面刷一層蛋水液。
步驟 12/14

放入預熱好的烤箱中下層，上火185度，下火190度烘烤15--18分鐘。表面上色滿意後加蓋錫紙。
步驟 13/14

麵包出爐。
步驟 14/14

趁熱畫上表情。

小貼士

即使是同一個人，每一次做的卡仕達醬，含水量都不盡相同，用卡仕達醬揉麵，要先拌一下，感受一下乾溼度，再決定要新增多少液體。

釋出於 2023-07-18