這款吐司，配方來自《孟老師的100道麵包》，原名叫“卡仕達超軟吐司”，正如它的名字一樣，吐司非常的柔軟，口感也非常的不錯。我試了好幾次，感覺不錯，所以推薦給大家。

適合做早餐主食，切片做三明治等。

以下是我做麵包以來的一些個人體會，僅供參考：

1、麵包中的糖和鹽，也是重要的輔助性材料，用量雖少，但卻有助於麵包的發酵，並且有增添麵包風味的功效。所以像我這樣的新手，不是專業的水平，不要隨意更改配方中的用量。

2、麵粉的吸水性會受麵粉的新舊、質量、筋性強弱，甚至當時攪拌環境的乾溼度的些許影響而有所差異，攪拌時，可預留5-10克的水分，最後視麵糰的軟硬程度或攪拌狀況再加入。

3、開始攪拌時，黃油不可與其它材料同時加入混合，以免影響麵粉的吸水性與麵筋的擴充套件。

4、如麵糰中需要新增配料，像葡萄乾，蔓越莓等等，必須在麵糰完成攪拌後才可以加入。並且將麵糰整形成光滑面， 不可將材料暴露在麵糰表面。

5、如果中種是在冷藏室發酵，進行下一個動作（分割，滾圓）前1-1.5小時，需將麵糰從冷藏室取出回溫。

6、在麵糰揉成擴充套件階段以後的整形過程中，不要隨意加入乾粉。如果麵糰有些粘手，可在手上摸少量的油。

7、最後刷蛋液時要薄厚一致，才不會影響成品上色程度。

8、烘烤任何麵包，都要先預熱。

9、烘烤完成的麵包，需要立刻移出烤箱(麵包機）外，不可用餘溫繼續燜，以免上色過深，水分流失過多，造成口感粗硬。

10、出爐後的成品，最好立刻放在網架上冷卻。

11、冷卻後的麵包，立即予以包裝或是密封后冷凍儲存。如果長期暴露空氣的中，會漸漸失去水分，表皮變得乾硬，內部組織也出現粗糙現象。