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【柏翠幸福烘焙】卡蕾吐司
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provision悄悄

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】特別喜歡吃火腿煎蛋三明治，所以少不了做吐司，自己做，吃的放心。這款吐司少油少糖，好吃健康。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
白砂糖 10g
鹽 5g
酵母 4g
奶粉 12g
牛奶 25g
水 155g
黃油 12g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將除黃油以外的所有材料都放入麵包桶，酵母與糖鹽隔開
  • 步驟 2/11
    攪拌至擴充套件階段，加入黃油，繼續攪拌
  • 步驟 3/11
    將麵糰揉至完全階段，能拉出光滑有韌性的薄膜
  • 步驟 4/11
    麵糰放入麵包桶，開始基礎發酵
  • 步驟 5/11
    發至2-2.5倍大小，戳洞不縮不塌
  • 步驟 6/11
    平均分成3等份，鬆弛20分鐘
  • 步驟 7/11
    經過兩次擀開再捲起
  • 步驟 8/11
    放入吐司盒最後發酵
  • 步驟 9/11
    發至九分滿，蓋上蓋子，烤箱預熱185度，40分鐘左右
  • 步驟 10/11
    出爐立即脫模，晾涼切片
  • 步驟 11/11
    可以做成三明治早餐
小貼士

1、烤箱需要提前預熱

2、麵糰必須揉至完全階段，能拉開大片的薄膜

釋出於 2023-02-22
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