【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】之前聽一位達人說過，麵包，有一種是能吃，另一種是好吃，隨著做烘焙的次數增多，有些東西也在慢慢改觀，感謝群友。第一次看到關於酒的吐司的時候，想著會“醉”吧，其實一點都不用擔心，因為酒在煮的過程中揮發掉了酒精，有種淡淡的醇厚的感覺。

剛開始接觸烘焙，是因為兒子，想著自己做，比外面更加健康，然後接觸之後，感覺很好奇，慢慢接近，又感覺好多學問在其中。每次做完好吃的，最捧場的是兒子，揉麵團總喜歡從我這裡拿一小塊，自己玩耍，偶爾還會幫幫忙，不亦樂乎。

對於烤箱，我覺得最主要的是溫度要準，然後，容量不能夠過小，一般30L或者以上，相同的配方也要根據自己的烤箱和模具來調整烘烤溫度。麵包機的話，用過兩款，一款是東菱的、一款柏翠的，感覺柏翠家的雙管更加給力，不會把麵包烘烤的表皮很“硬朗”，然後，對於揉麵問題，採用靜置法，讓麵包變得“好吃”。另外、麵包機的攪拌刀裡面塗上適量色拉油或者黃油，就不會出黑泥了喲。