有句話“要拴住一個人的心，首先要管住他的胃”。在我們家，是不是拴住了什麼人的心，不太好講，但是至少我家那兩位對我下廚的手藝可是讚不絕口的，經常就是一句“老婆（或者老媽）做的菜比飯館的都好吃”，就哄得我屁顛屁顛的在廚房忙得個底朝天。

現在兒子幾乎是我做啥他喜歡啥，老公就不是那麼好哄了。特別是西式的麵包，再怎麼做，他都是愛答不理的。逼急了，他說他的中國胃不適合洋玩意，真是土得很。我嘴上這樣講，暗地裡還是在努力，看看能不能做一種特殊的麵包來讓他“投降”!

我最近找到了突破口，就是這個泡菜麵包。現在喜歡吃泡菜的人可不少，特別近幾年韓式美食非常流行，韓式泡菜也大行其道，我老公就是泡菜的忠粉。您可別小看了泡菜哦，它是一種發酵類的美食，有很強的抗氧化功效，以韓國人來講，他們是最愛吃泡菜的，每家每戶都會自己來製作，老公喜歡的就是它鮮辣爽脆的味道。

既然這樣，我何不把泡菜加入吐司當中，愛屋及烏，我看你能不喜歡？！

那麼用什麼方法做這個吐司麵包好呢？麵包要做得鬆軟、綿潤，跟麵糰的製作方法有關係。方法不勝列舉，單我試過的方法就有直接法、中種法、湯種法、老面法、泡麵法、天然酵母法等等。而我個人更偏愛湯種的方法，因為麵包做出來不容易老化，吃起來口感比較綿潤，而且是操作起來比較容易，相對節省時間，只需要提前1小時製作湯種即可。

整形方法沒有用傳統的三峰擀卷或者兩峰擀卷的方法，而是跟小翠學了個６個小卷的做法，非常適合麵包機做的大吐司，裡面的餡料也可以用乳酪餡、紫薯餡等等餡料替換我用的泡菜餡，切片食用或者直接按小卷來“瓜分”都可以，非常百變實用，用了湯種，吃起來也沒那麼幹。

這樣的吐司，老公想不喜歡也難吧？！