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卡仕達醬麵包
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時間:1-2小時
食材
卡仕達醬材料:蛋黃 2個
牛奶 100g
細砂糖 35g
低筋麵粉 25g
麵包材料:高筋麵粉 200g
全蛋液 30g
鹽 3g
酵母 3g
黃油 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    首先做卡仕達醬，蛋黃、45克細砂糖和低筋麵粉混合均勻。
  • 步驟 2/10
    牛奶加熱到微微冒泡。
  • 步驟 3/10
    熱牛奶緩緩倒入蛋黃混合物中，邊倒邊攪拌均勻。
  • 步驟 4/10
    將混合物倒回鍋中，小火加熱到可以形成清晰的紋路後離火，晾涼後裝入裱花袋備用。
  • 步驟 5/10
    麵包體除黃油以外的所有材料揉光滑，加入黃油揉至擴充套件階段。放在溫暖的地方發到兩倍大。
  • 步驟 6/10
    發好的麵糰分成六等份，滾圓，鬆弛10分鐘。
  • 步驟 7/10
    取一份擀成橢圓形。
  • 步驟 8/10
    從一頭捲起來。
  • 步驟 9/10
    每一份都同樣操作，放在溫暖的地方發到2倍大。
  • 步驟 10/10
    表面刷一層蛋液（不在配方用量中），裱花袋剪一個小口，把做好的卡仕達醬擠在表面，這時卡仕達醬應該還沒有全部用完。上下火170度烤20—25分鐘。
釋出於 2019-01-29
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