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卡士達醬麵包
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夏侯

custard cream是英國很受歡迎的一種餅乾，有點類似夾心餅乾，中間是奶油。味道吃起來相比custard（卡士達）更像香草。

椰絲是椰子的果肉加工成的，即黃色硬殼內除椰汁外白色的果肉部分，算是天然食品了。

　　椰絲含有豐富的維生素、礦物質和微量元素，以及椰子果實裡絕大多數的蛋白質，是很好的氨基酸來源。

　　體內熱盛的人不宜常吃椰絲。如果你長期睡眠不佳，愛吃煎炸食物，容易發脾氣或口乾舌燥的話，切記不要多吃椰絲

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 350g
低粉 25g
牛奶 300g
水 170g
雞蛋 1個
砂糖 40g
蛋黃 2個
葵花籽油 15g
酵母 4g
奶粉 2茶匙
卡士達醬 適量
椰絲 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    做卡士達醬：第二次發酵時就做卡士達醬，蛋黃2個、牛奶300g、低粉25g、砂糖40g，所有材料混合在盤裡攪拌均勻後，用篩子過篩到奶鍋，小火煮，一邊煮一邊攪拌
  • 步驟 2/7
    煮到變粘稠的漿糊狀就關火，倒入碗裡，做好的卡士達醬放涼
  • 步驟 3/7
    高粉350g（做好的麵糰分成了3份做了3種麵包）、砂糖40g、清水170g、雞蛋一個、奶粉2茶匙、酵母4g、葵花籽油15g 材料混合攪拌 攪拌成團再提到案板上揉搓 揉搓好的麵糰發酵1個小時
  • 步驟 4/7
    發酵好的麵糰 麵糰取出壓扁排氣，分成等份的幾小段，做成小麵糰醒面10分鐘
  • 步驟 5/7
    醒好的小麵糰做成麵包形狀，中間用小刀劃開，發酵50分鐘
  • 步驟 6/7
    發酵好的麵包擠上卡士達醬，撒上少許椰絲
  • 步驟 7/7
    185度烤15分鐘，烤好的麵包
小貼士

這裡的350g麵粉不只做4個麵包，我把發酵好的麵糰分成了3份做了3種麵包

釋出於 2024-09-07
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