jxcaipu logo
卡士達醬芝麻包
5.6萬 熱度 98 收藏
自彼諗蝕殼_

做烘焙很多年了，麵包蛋糕餅乾披薩全部試過一遍後，讓我百做不厭的卻還是麵包。麵包造型多變，餡料多變，搭配多變，同樣的食材換個造型，就又是一種不一樣的心情。每次去西點店，我最愛看各種麵包的造型，偷師學藝。今天的這款卡士達醬麵包，是我一直想要嘗試的造型，簡單的麵包胚，採用了湯種配方，夾上香濃順滑的卡士達醬，香甜綿軟格外好吃，連最嫌棄麵包的老公都吃了兩個，算是改變了麵包在他心目中的印象了哈。有機會你也要試試哦。

時間:1-2小時
食材
高粉 20克
水 100克
高粉 270克
鹽 2克
糖 40克
淡奶油 30克
奶粉 10克
牛奶 55克
雞蛋 1個
酵母 4克
生菜 1顆
芝士 幾片
番茄醬 1袋
牛肉 幾片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    所有的食材準備好
  • 步驟 2/15
    將主料裡的湯種食材放入碗裡，調勻
  • 步驟 3/15
    倒入鍋裡，開小火，將麵糊煮成糊狀，放涼備用
  • 步驟 4/15
    湯種加上輔料裡所有的食材放入麵包桶（除黃油外）揉20分鐘後加入黃油，再揉20分鐘
  • 步驟 5/15
    麵糰發酵至兩倍大
  • 步驟 6/15
    發酵好的麵糰排氣
  • 步驟 7/15
    分成六份
  • 步驟 8/15
    取一份，擀成牛舌狀
  • 步驟 9/15
    從上至下捲起來，整理成兩端尖的紡錘形
  • 步驟 10/15
    將麵包胚放在烤盤二發
  • 步驟 11/15
    二發好後，刷上雞蛋液，撒上芝麻
  • 步驟 12/15
    放入烤箱，180度烤20分鐘左右，至表面上色即可
  • 步驟 13/15
    烤好的麵包放涼，用刀從中間割一道口子
  • 步驟 14/15
    擠上卡士達醬（卡士達醬的製作方法見前面的泡芙）
  • 步驟 15/15
    吃不完的可以放在保鮮袋裡放入冰箱冷藏儲存，吃的時候放入微波爐，加一碗水，加熱一分鐘即可
小貼士

1、卡仕達醬一次可以多做點，冰箱儲存，隨擠隨吃。

2、烤制的時間根據情況調整，表面變得金黃即可。

3、留有餘溫的時候裝入保鮮袋，完全冷卻後更加柔軟哦。

釋出於 2019-12-05
30
相關菜譜
寫評論