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卡士達醬
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襲人steak

這是烘焙學堂中的第二課，不過，說實話，這醬真的很好吃，配麵包吃，配饅頭吃都挺好吃的

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 15g
蛋黃 2個
細砂糖 40g
牛奶 150g
檸檬汁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所有材料
  • 步驟 2/13
    蛋黃里加入白砂糖
  • 步驟 3/13
    用打蛋器打發至糖融化顏色變淺
  • 步驟 4/13
    擠入檸檬汁，用打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 5/13
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 6/13
    用打蛋器攪打均勻
  • 步驟 7/13
    鍋中倒入牛奶，小火煮開
  • 步驟 8/13
    將三分之一的牛奶慢慢倒入蛋黃糊裡，邊倒邊攪拌
  • 步驟 9/13
    將剩下的牛奶也倒入蛋黃糊中攪拌均勻
  • 步驟 10/13
    再用篩子把蛋黃糊過濾到剛才煮牛奶的鍋中
  • 步驟 11/13
    過濾好的蛋黃液小火加熱，邊加熱邊不停的攪拌
  • 步驟 12/13
    當蛋奶液邊濃稠時，即可離火，待冷卻後，即可食用
  • 步驟 13/13
    成品
小貼士

做好的醬要放入冰箱儲存，最好當天食用完

釋出於 2022-11-11
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