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卡士達醬
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半暮未涼牧

第一次做卡仕達醬，沒想到挺簡單的，卡仕達醬的應用很豐富，除了擠在麵包表面做裝飾，還可以夾在麵包裡、填入泡芙裡做餡。

時間:10-30分鐘
食材
蛋黃 2個
牛奶 150g
低筋麵粉 15g
白砂糖 20g
黃油 10g
檸檬汁 數滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備全部材料。
  • 步驟 2/10
    奶鍋裡放蛋黃2個。
  • 步驟 3/10
    打散，再加入牛奶150克和糖20克拌均。
  • 步驟 4/10
    篩入低粉15克。
  • 步驟 5/10
    過篩兩次，過濾掉麵糊顆粒。
  • 步驟 6/10
    移到灶上，用小火加熱。
  • 步驟 7/10
    不斷的攪拌，直到濃稠，關火。
  • 步驟 8/10
    擠幾滴檸檬汁，去除蛋腥味。
  • 步驟 9/10
    加入10克黃油，趁熱拌均勻。醬的味道更香濃。
  • 步驟 10/10
    冷卻後就可以使用了。
小貼士

做好的卡仕達醬完全冷卻後即可使用，可放入冰箱儲存，最好當天使用完。

釋出於 2022-08-15
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