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美味餡料 -- 卡士達醬
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特別喜歡香草卡仕達醬，香濃順滑。不管是填在泡芙裡，還是填在北海道蛋糕裡....都非常好吃，填在蛋糕卷裡很超級棒！

食材
低筋粉 40克
牛奶 250ml
糖 50克
香草精 數滴
蛋黃 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛奶加入一半糖，滴幾滴香草精，小火煮至溫熱，熄火。
  • 步驟 2/6
    蛋黃加入剩下的糖，打至顏色變淺，膨脹
  • 步驟 3/6
    倒入低筋粉，快速攪拌均勻。
  • 步驟 4/6
    牛奶煮至快要沸騰時關火（邊煮邊攪拌，防止糊底），從中取一大勺（普通的湯勺的量）牛奶​加入麵糊中，快速攪拌均勻後，將所有的牛奶倒入麵糊中攪拌均勻。
  • 步驟 5/6
    攪拌好的麵糊倒回鍋中，大火煮至水份蒸發變粘稠（一邊煮一邊攪拌，不攪拌很容易糊底哦~）
  • 步驟 6/6
    煮好的卡仕達醬到盤子裡，用手動打蛋器繼續快速攪拌一下，冷卻後表面放一層保鮮膜封好，放冰箱冷藏即可。用的時候，拿出來用打蛋器打發至順滑即可。
釋出於 2019-01-04
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