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卡士達花朵麵包
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穀風風月人間

一直都很喜歡孟老師的卡士達吐司，是一款超級柔軟，用手撕著吃的美味麵包。我很喜歡卡士達醬，喜歡用它塗在麵包的表面，或者是夾在麵包裡面，不但味道香甜可口，比起加了黃油的配方吃起來罪惡感少一點。配方是一個450克土司的量，我因為要送人，所以用了雙倍的量，做了一個450克吐司，和一個6寸的花朵麵包！吐司自己吃，好看的送人！

時間:1-2小時
食材
高粉 250g
水 100g
鮮奶 65g
白糖 30g
高粉 15g
蛋黃 1個
植物油 25g
鹽 1/2小勺
酵母 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    卡士達醬：輔料中的全部材料先用筷子攪拌均勻，再用小火邊煮邊攪拌煮成糊狀，放涼備用 主料中的所有材料和放涼後的卡士達醬，以先液體後固體放進麵包機，揉至完成階段
  • 步驟 2/10
    用手撐開，呈透明而光滑的薄膜就可以了
  • 步驟 3/10
    基本發酵完成的麵糰
  • 步驟 4/10
    把麵糰平均分成六份，分別排氣滾圓
  • 步驟 5/10
    取其中的三份做吐司
  • 步驟 6/10
    另外的三份搓成長條
  • 步驟 7/10
    編成三股辮
  • 步驟 8/10
    把編好的三股辮沿邊盤放在6寸蛋糕模內，這是二次發酵完成的樣子
  • 步驟 9/10
    表面擠上卡士達醬
  • 步驟 10/10
    烤箱底層，180度35-40分鐘，如果顏色過深，表面加蓋錫紙
小貼士

卡士達醬的做法：輔料中的全部材料先用筷子攪拌均勻，再用小火邊煮邊攪拌煮成糊狀，放涼備用。

釋出於 2019-07-24
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