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花朵麵包
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精緻時光_

本來是做牛角包的，結果感覺這個麵糰好粘手，就換做花朵麵包了

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
水 135g
鹽 2.5g
酵母 2.5g
糖 25g
奶粉 10g
黃油 25g
雞蛋 25g
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有材料除黃油外揉至光滑
  • 步驟 2/11
    再加入黃油
  • 步驟 3/11
    揉至擴充套件階段。然後發酵至二倍大。
  • 步驟 4/11
    分成五份，每份滾圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘
  • 步驟 5/11
    排氣擀平，搓圓。放烤盤上壓扁
  • 步驟 6/11
    用刮刀割出花朵的形狀
  • 步驟 7/11
    烤箱發酵功能，加一盤水，發酵30分鐘。
  • 步驟 8/11
    發酵好後，掃上蛋液。烤箱預熱180度
  • 步驟 9/11
    撒上芝麻。中層180度烤12分鐘。
  • 步驟 10/11
    出爐啦，樣子還是不錯
  • 步驟 11/11
    素包感覺味道還是差點
小貼士

烘烤的時間不要太長，水分散失多了，麵包就硬了。

釋出於 2023-04-29
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